Ciambella di pasta sfoglia ripiena

Oggi mi andava di fare una ricetta sfiziosa. Ho deciso di provare a fare un primo con la pasta sfoglia.
Per essere precisi una ciambella di pasta sfoglia con ripieno di pasta alla norma.

INGREDIENTI:

2 melanzane
2 spicchi d'aglio
600 ml. di passata di pomodoro
400 g. di penne integrali
250 g. di un formaggio filante (a scelta)
10 fette di prosciutto cotto
2 rotoli di pasta sfoglia
1 uovo
sale qb.
olio qb.


PROCEDIMENTO:

1. Tagliare le melanzane a dadini. 

3. Far rosolare gli spicchi d'aglio in un filo d'olio.

3. Aggiungere le melanzane e far cuocere. Attenzione a non
aggiungere altro olio.
(le melanzane assorbirebbero così troppo olio)

4. Aggiungere la passata di pomodoro e far
cuocere circa 20 minuti, fin quando si restringe il sugo. 

5. Mettere a bollire l'acqua e far cuocere le penne
lasciandole al dente.

6. Scolare la pasta e unirla al sugo di melanzane.

7. Aggiungere metà del formaggio tagliato a cubetti.

8. Prendere uno stampo a ciambella e foderarlo
con carta forno, e dopo con la pasta sfoglia.

9. Usare 5/6 fette di prosciutto per foderare la
 base della sfoglia.

10. Riempire lo stampo con la pasta e aggiungere
 il restante formaggio tagliato a fette.

11. Coprire il tutto con le rimanenti fette di prosciutto.

12. Chiudere la ciambella con la rimanente pasta sfoglia.

13. Spennellare con l'uovo sbattuto.
 Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti.

Ecco il risultato. Buon appetito!!!
Fatemi sapere il vostro parere.